Ingredientes (2 raciones):
- 250 gr. Langostinos crudos.
- 200 gr. champiñones (4-5 champiñones grandes).
- 300 gr. de calabacín (1 calabacín).
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla pequeña.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimienta negra molida.
- Salsa de soja (salada).
- Perejil picado.
- Sal.
Preparación:
Pelar los langostinos y reservar.
Lavar, secar y cortar en dados pequeños el calabacín (sin pelar).
Lavar y secar los pimientos. Quitar las semillas y el pedúnculo y cortar en tiras.
Pelar y cortar en cuadrados la cebolla. Lavar y cortar en rodajas gruesas los champiñones.
Saltear en el wok las verduras a fuego lento, con unas gotas de aceite de oliva virgen, removiendo con frecuencia y tapar el wok para que se acaben de hacer al vapor.
Cuando las verduras estén blandas, añadir los langostinos pelados, quitar la tapa y saltear con las verduras, sin parar de mover.
Por último, añadir un buen chorro de salsa de soja (de la salada que no tiene casi azúcar), saltear un minuto más y servir.
Si no tienes wok, lo puedes hacer en una sartén grande antiadherente.
Contenido calórico e información nutricional:
Esta receta tiene aproximadamente 190 calorías por ración. Los langostinos sólo contienen 100-125 calorías por 100 gramos.
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