Claro, pues forman parte de los alimentos energéticos indispensables para realizar las actividades diarias. Así mismo, como son ricos en fibra, mejoran la digestión y producen saciedad.
Es una buena alternativa entre comidas pues produce saciedad; lo importante es no abusar de la cantidad y prepararlo con poca grasa.
Las leguminosas o granos (lentejas*habas*, frijoles* y garbanzos*) se deben consumir mínimo una vez a la semana puesto que son fuentes ricas en hierro y fibra cuando se acompañan con arroz remplazan la proteína (carnes, bife).
Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el
No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo, por la alteración de la mucosa.